Mérand, Maé, Hengel et Guyon, quatre fabricants français spécialisés dans les équipements pour la boulangerie, se sont regroupés pour former Foodtech Alliance. Objectif : proposer des solutions personnalisées et adaptées à tous les volumes de production. Cette offre cible en particulier les boulangers-pâtissiers multiboutiques, GMS, chaînes-franchises et semi-industriels. FoodTech Alliance intervient pour l’équipement de leur laboratoire, les ingrédients et recettes, du consulting, de la formation ou des solutions clés en main. Chaque société apporte son expertise dans son domaine : Mérand pour la mécanisation de la pâte et les lignes automatiques, Maé pour les supports de cuisson et de pousse, chariots et revêtements antiadhérents, Hengel pour les matériels de surgélation, refroidissement rapide, conservation et fermentation, Guyon pour la cuisson sur tous types de fours. Au Salon Europain, qui aura lieu du 3 au 6 février à Paris-Nord Villepinte, Foodtech Alliance présentera le process de panification FTA MagicDo pour les centres de production multiboutiques.