Bon Vivant, start-up française spécialisée dans le secteur des protéines laitières issues de la fermentation de précision, a annoncé le 13 mars la nomination d’Antoine Baule à la présidence de son conseil d’administration. « Cette évolution stratégique intervient à un moment charnière, où Bon Vivant continue son développement pour accompagner et accélérer la transition environnementale de l’industrie laitière », indique la start-up.

Antoine Baule a été dix ans le P-dg de Lesaffre, l’un des leaders de l’industrie de la fermentation. Il apporte son expérience et ses compétences en matière de stratégies de croissance en agroalimentaire et en biotechnologie. Outre Lesaffre, Antoine a été président de Novasep Process, une société innovante en biotechnologie industrielle et pharmaceutique. Il est président non exécutif de Macopharma. Il est également l’un des fondateurs de Ferments du Futur, dont il est le vice-président depuis 2022. Ferments du Futur est un consortium public-privé visant à aligner les acteurs publics et privés pour accélérer les investissements dans la recherche sur les micro-organismes et la fermentation, en promouvant des systèmes alimentaires plus durables.