En collaboration avec les groupes Avril et Lallemand, le fromager français Bel dédie un projet de recherche au développement de nouveaux produits végétaux fermentés ou affinés.À l’occasion des 30 ans de son centre de recherche, innovation et développement (RID) à Vendôme (Loir-et-Cher), le 18 novembre, Bel a annoncé le lancement du projet Cocagne. Il doit permettre au groupe d’accélérer le développement de produits végétaux fermentés ou affinés, ainsi que des substituts aux différents usages et catégories de fromages. Il est mené en partenariat avec le groupe Avril, acteur majeur dans le secteur des huiles et protéines végétales, le fournisseur …