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Agir allège les muffins avec de l’inuline
L’utilisation d’inuline pour remplacer partiellement la matière grasse dans des muffins donne des résultats acceptés par un panel de dégustation. © Pixabay/webvilla
Une étude du centre technique montre que l’inuline peut améliorer le profil nutritionnel des muffins. D’après l’étude Inca 3 de l’Anses, plus de 80 % de la population française ne consomment en moyenne que 18,8 g de fibres/j, ce qui est en dessous des recommandations fixées à 30 g/j, par l’Anses. Une des solutions peut…
