Leader des fromages de chèvre, dont la marque détient 30,6 % des volumes, Soignon a connu une croissance de 6,3 % en volume en 2017, dans un marché des fromages LS qui progressait de 2,1 %. « Nous voulons mieux faire connaître notre marque au-delà de la bûche, qui représente encore 80 % de nos tonnages, explique Laurent Debande, directeur…