Les appellations traditionnellement associées aux produits carnés sont interdites aux alternatives végétales. Toutefois, cette mesure ne vaut que pour l’Hexagone. La publication du décret du 29 juin 2022 « relatif à l’utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales » a logiquement suscité une grande satisfaction au sein des filières animales (Interbev,…