Ynsect lève 125 millions de dollars (110 millions d’euros) pour devenir « le leader mondial des protéines alternatives ». L’objectif est de financer un nouvel outil de production à Poulainville, dans les Hauts-de-France. Menée par Astanor Ventures avec plusieurs fonds, dont deux de BPIFrance, il s’agit de la plus importante opération de ce type dans l’Agtech. La jeune entreprise,…