Alors que le marché de l’ultrafrais évolue en faveur des marques locales depuis quelques années, deux outsiders du yaourt ont choisi de s’allier pour constituer un petit groupe régional. La fusion concerne Péchalou, basée à Saint-Cyprien, en Dordogne (30 salariés et 4,3 millions d’euros de chiffre d’affaires), produisant des yaourts et des desserts, et Baskalia,…