La filiale salaisons du groupe Solexia depuis 2014 a changé de site, toujours à Saint-Symphorien-sur-Coise, dans le Rhône. Avec un investissement de huit millions d’euros, elle augmente sa surface de 3 500 à 12 000 mètres carrés en s’installant dans une ancienne usine de mobilier. Ayant réalisé 8,5 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2020, produisant 990 tonnes de saucissons avec 48 salariés, elle double ainsi sa capacité, avec plus d’espace pour l’étuvage et le séchage et plus de temps pour l’affinage. Améliorant au passage ses conditions de travail, l’entreprise prévoit des embauches, notamment à l’embossage et à l’expédition. Elle lance un nouveau saucisson sec bio, à partir de viande de porc français élevé sur paille.