En avant-première de son édition 2019, les 1 et 2 avril, le Sandwich & Snack Show a dévoilé les éléments d’une étude réalisée par CHD Expert : « speak snacking ». D’après diverses enquêtes du cabinet d’études spécialisées, le snacking – qu’il s’agisse de restauration rapide, d’achats nomades en GMS ou en boulangerie, etc. – représente 59 % des déjeuners et dîners pris hors du domicile. Nicolas Nouchi, directeur général d’Insight CHD Expert, explique : « le snacking n’est pas qu’un mode d’alimentation ; il est à la convergence entre des produits, des lieux et des instants, des codes et des comportements ».

En restauration rapide, il pèse 19 milliards d’euros, contre 7,3