L’Ademe vient de faire connaître les premiers enseignements de son étude consacrée au gaspillage alimentaire au stade de la transformation industrielle. Après avoir sélectionné 19 sites, et plus spécialement une ou deux lignes en leur sein, les auteurs ont établi , d’en calculer leur impact environnemental et d’en identifier les causes afin d’y remédier. Deux grands…