Apiflor a rénové ses ateliers de Madic, dans le Cantal, dans lesquels la biscuiterie auvergnate a investi plus d’un million d’euros. S’équipant de pétrins, de fours rotatifs ou encore d’une chaîne automatique de conditionnement, elle a calibré son outil de 1 200 m pour pouvoir se tourner vers les MDD en leur fournissant, par exemple, des sablés au bleu d’Auvergne AOP ou au Cantal AOP. Elle produit déjà pour Lidl et Bjorg, ainsi qu’en vrac, pour Day by Day. « Nous sommes aujourd’hui compétitifs face à des acteurs de plus grande taille », se félicite Douglas Estager, le jeune PDG de l’entreprise familiale. Sa capacité d’une tonne par jour pourrait être augmentée à court terme de 30 à 50 %. Commercialisant également sa marque Bee Prairie en épicerie fine, Apiflor réalise 1,5 million d’euros de chiffre d’affaires avec onze salariés.