Désormais dans le giron de la coopérative Cavac, Atlantique Alimentaire vient de se doter d’une ligne de production spécifique aux filières légumineuses. Cet outil de cuisson-surgélation transforme la mogette de Vendée à destination de la restauration, des industriels ou des MDD. Il produit également des lentilles vertes ou des pois chiches. Et le groupe coopératif travaille, en amont, au développement de nouvelles variétés ou de mélanges de céréales, graines et légumineuses. Atlantique Alimentaire réalise 29 millions d’euros de chiffre d’affaires dans « le surgelé sur mesure », avec 170 salariés. Son usine de La Rochelle, en Charente-Maritime, dispose d’une capacité de 20 000 tonnes.