Philippe Chalmin a remis, mardi, le dixième rapport de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) qu’il préside depuis sa création. Entre 2019 et 2020, il rappelle que les prix à la production agricole ont été « globalement stables » (+ 0,5 %), de même que ceux des produits des industries alimentaires (+ 0,5 %). En revanche, les prix à la consommation ont connu une augmentation de 2,2 %, « supérieure à l’inflation ».

Naturellement, ces évolutions sont très différentes suivant les filières, dont le , donne le détail.

Pour les marges de la grande distribution, l’Observatoire n’était pas en mesure d’analyser celles de 2020, encore indisponibles. En 2019,