Selon Benoît Rouyer, économiste au Cniel, l’interprofession laitière, « la conjoncture présente un profil mitigé. Le prix du beurre, orienté à la baisse depuis quelques semaine, reste toutefois à des , à plus de 5000 € la tonne. Le prix de la poudre de lait écrémé se situe, en revanche, en dessous du seuil d’intervention, à moins de 1500 € la tonne.
En France, la collecte augmente de nouveau depuis la fin du mois d’août. Elle dépasse désormais assez largement le niveau de l’année 2016, et rejoint celui de l’année 2015.
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