Une équipe de chercheurs français a observé que certains conservateurs pourraient être liés à un risque de cancer et de diabète de type 2.Grâce à leurs propriétés, les conservateurs prolongent la durée de vie des aliments qui les contiennent. Cependant, une consommation élevée de ces additifs alimentaires, a été associée à une augmentation du risque de cancer et de diabète de type 2. Ces résultats, annoncés le 8 janvier, sont issus de travaux menés par des chercheurs de l’Inserm, de l’Inrae, de l’université Sorbonne Paris Nord, de l’université Paris Cité et du Cnam, au sein de l’équipe de recherche en épidémiologie …