Cette année, un record a été atteint, avec 122 dossiers présentés par des fournisseurs aux Trophées de l’Innovation 2025. Dans chacune des quatre catégories, trois candidats ont été nominés par le jury, dont fait partie la rédaction de RIA. Les noms des lauréats seront dévoilés mardi 4 mars sur l’espace Agora du salon.

Catégorie Ingrédients et PAI

AIT INGRÉDIENTS

Substitut partiel de cacao

AIT Ingrédients a développé Cocoa Replacer, une solution à base d’ingrédients céréaliers pour substituer partiellement le cacao (jusqu’à 60 %), tout en conservant les propriétés organoleptiques des produits. Le Cocoa Replacer permet plus de …