En raison d’un risque de surdosage en isoflavones, l’Anses recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective et appelle les industriels à revoir leur mode de production.À l’heure où les Français sont incités à végétaliser leur alimentation, l’Anses a publié le 24 mars un avis conseillant à la restauration collective de ne pas servir d’aliments à base de soja. En cause ? Les isoflavones dont le soja est la principale source. Or, les isoflavones naturellement présentes dans certains végétaux peuvent avoir des effets nocifs sur la santé, en particulier sur le système reproducteur, si elles sont …