La start-up Yeastup vient d’inaugurer son usine d’ingrédients issus de la levure de bière déjà utilisée, située près de Berne en Suisse.La start-up suisse Yeastup, spécialisée dans les ingrédients alimentaires upcyclés, a inauguré, le 6 décembre, sa première unité de production industrielle. Représentant un investissement de 10 millions de francs suisses (10,75 M€), elle va permettre la production de protéines et fibres issues de la levure de bière déjà utilisée pour l’industrie agroalimentaire. Située à Lyss, dans le canton de Berne, en Suisse, cette nouvelle unité peut traiter jusqu’à 40 hectolitres de levure de bière déjà utilisée par heure. Elle dispose d’une superficie …