GEA mise sur l’innovation pour répondre aux nouvelles tendances de l’agroalimentaire.L’équipementier GEA a réuni, le 2 octobre, à Paris, plusieurs industriels de l’agroalimentaire pour présenter ses dernières technologies répondant aux nouvelles tendances de l’agroalimentaire. Regroupées sous l’appellation « New Food », celles-ci concernent les alternatives aux protéines animales et la production de nouveaux ingrédients végétaux. Un marché qui pourrait atteindre 60 % du chiffre d’affaires de GEA en 2030. Parmi les technologies présentées, la filtration membranaire est au cœur de nombreux process. Utilisée notamment pour la fermentation de précision, cette technique permet de séparer, concentrer ou purifier des ingrédients alimentaires de façon efficace. …