Sur le salon dédié à la BVP, le fournisseur Mecatherm a dévoilé ses solutions pour réduire l’empreinte carbone des lignes de production.À l’occasion du salon IBA, qui s’est tenu du 18 au 22 mai 2025, à Düsseldorf, Mecatherm a mis en avant une série d’innovations destinées à réduire l’impact environnemental des lignes industrielles de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Une priorité pour l’équipementier qui l’a inscrite dans sa Charte RSE publiée en mars 2025. L’enjeu est important : sur une ligne de baguettes, la cuisson représente jusqu’à 60 % de la consommation énergétique. « Nous avons identifié plusieurs leviers sur lesquels nous pouvons agir […], notamment …