Avec ces nouveaux fonds et l’aide de son président, la jeune société se prépare à commercialiser sa caséine produite par fermentation.Standing Ovation, société spécialisée dans la fermentation de précision, a annoncé, le 13 septembre, l’accélération de son développement avec une levée de fonds (Série A) de 3,75 millions d’euros, à laquelle les investisseurs historiques ont participé, notamment le fonds Astanor. Cela porte à 23 millions d’euros l’ensemble des fonds levés par l’entreprise en quatre ans. Standing Ovation a également nommé en parallèle Yvan Chardonnens au poste de président. Au cours d’une carrière de près de 30 ans, Il a occupé des postes …