La start-up Nutropy, qui produit des protéines de lait par fermentation de précision, vient de réaliser une levée de fonds. Nutropy, start-up française spécialisée dans la fermentation de précision, a annoncé le 23 octobre, avoir levé 7 millions d’euros pour développer ses protéines de lait. Le tour de table a été mené par Big Pi Ventures et Zero Carbon Capital. « Ce financement marque une étape majeure vers la commercialisation de nos protéines laitières (caséines) obtenues par fermentation de précision, se réjouissent Nathalie Rolland et Maya Bendifallah, les deux fondatrices. Nous espérons lancer notre premier produit en 2027. Notre vision est de rendre

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