La gamme de purées et jus Sicoly, composée de plus de 70 références, s’enrichit d’un nouveau parfum exotique : le fruit de la passion violet, une variété cultivée au Vietnam. Moins acide et naturellement plus sucré que le fruit de la passion à peau jaune, déjà présent au sein de la gamme Sicoly, le fruit de la passion violet se caractérise par sa chair dorée, juteuse et très parfumée. Il convient pour des créations sucrées et glacées, comme les sorbets, entremets et cocktails. Il est possible d’associer les deux variétés, jaune et violet, pour créer un assemblage original. Les fruits sont récoltés à pleine maturité afin de conserver tous leurs arômes. Ils sont ensuite transformés dans les ateliers de Sicoly à Saint-Laurent-d’Agny (Rhône).