L’objectif du projet européen Improve est de développer des protéines alternatives avec une viabilité démontrée sur les plans scientifique, environnemental, économique et sociétal.CentraleSupélec a annoncé, le 25 février, le lancement du projet européen Improve « Impact of Alternative Protein Sources to Improve Nutrition », visant à développer des protéines alternatives viables. Il est coordonné par le Pr. Pedro E. D. Augusto, vice-directeur de la chaire de biotechnologie de CentraleSupélec, un établissement né en janvier 2015, du rapprochement de l’École centrale Paris et de Supélec. « L’objectif de ce projet est de développer de nouveaux ingrédients protéiques dérivés de sources non conventionnelles, offrant des …