Le colloque INNO’SWEET met à l’honneur la recherche appliquée et s’adresse aux entreprises agroalimentaires avec des présentations techniques et scientifiques autour de thématiques R&D concrètes telles que supprimer les poudres levantes, travailler efficacement avec les protéines végétales, texturer sans additifs, remplacer la gélatine... et bien d’autres.