Le syndicat des industriels de la viande de boucherie a tiré la sonnette d’alarme sur la situation économique de ses entreprises adhérentes, pris en étau entre augmentations des charges et tensions internationales. Il en appelle aux pouvoirs publics.

« On ne veut pas d’aides, on veut des vaches », a lâché dans un sourire, Yves Fantou, le président de Culture viande. Le 13 octobre, à Paris, à la veille de son congrès annuel, le syndicat a tenu à alerter sur les crises structurelles qui frappent ses adhérents industriels. Une inquiétude qui s’exprimait déjà l’année dernière. « Depuis plusieurs années, la consommation annuelle des …