L’entreprise du groupe Bigard a dévoilé sa gamme Duo Gourmand qui mélange viande et lentilles corail, pour la restauration collective. Charal a investi sur son site de Flers pour en assurer la production.Charal Restauration est-il en train de se végétaliser ? Après dix-huit mois de R&D, l’entité hors domicile du fabricant de viande propose, ce printemps, à la restauration collective scolaire et en Ehpad, un produit atypique. Sa nouvelle gamme Duo Gourmand propose des bâtonnets mélangeant viande de bœuf hachée et lentilles corail. « L’idée de base était d’obtenir un produit avec un meilleur profil nutritionnel. Riche en fer …