Le rapport sur les nitrites dans les charcuteries, présenté par trois députés, est « clairement à charge », s’insurge Bernard Vallat, président de la Fict. Il leur reproche d’avoir «  bien avant la fin des auditions de leur mission, avec un objectif bien déterminé et sans prendre en compte l’avis de l’Anses, pourtant saisie par le gouvernement ». Et de rappeler l’évaluation scientifique, la prise de décision et la communication. « Ce rapport a mélangé ces trois piliers et outrepassé les compétences accordées aux élus », assène-t-il. Outre que de nombreuses interventions n’auraient pas été prises en compte (Anses, ministères, Institut du cancer) et qu’aucune