Sept entreprises du secteur viennent de créer l'Association des entreprises de glaces, après leur séparation d'avec les surgelés désormais intégrés à l'Adepale. Ensemble, General Mills France (Häagen-Dazs), Les Délices du Valplessis, Glaces Thiriet, Nestlé Grand Froid, Rolland R&R Ice cream France, Unilever et Ysco représentent 70 % du marché. Présidée par Sylvie Galliaerde (General Mills), l'association est dirigée par Esther Kalonji, venue de l'Ania.