En annonçant, mardi 28 avril, les modalités du déconfinement du 11 mai à l’Assemblée nationale, le Premier ministre Édouard Philippe a bien précisé que la réouverture des cafés et restaurants ne sera pas examinée avant la fin du mois de mai. Elle pourrait donc intervenir, au plus tôt, le 2 juin, à l’entrée de la deuxième phase du déconfinement, mais rien n’est assuré pour le moment. En revanche, le déconfinement progressif devrait être beaucoup plus positif pour la restauration collective. Les cantines scolaires et les restaurants d’entreprise vont bien devoir rouvrir, même si cela se produit sans doute dans des