En fin d’année 2020, les volailles françaises ont bien été de la fête ! Ainsi, « elles se sont très bien vendues en magasins, allant même parfois jusqu’à des situations de ruptures à quelques jours des fêtes », souligne Anvol, l’Interprofession de la volaille française.

Cependant, l’actualité de ce début d’année 2021 s’est assombrie et les professionnels sont inquiets pour l’avenir de leur filière. Ils doivent faire face à trois défis simultanés : la flambée du cours des matières premières, la lutte contre l’influenza aviaire et le manque de visibilité sur leurs activités liées à la restauration.

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