Intermarché va stopper la vente de viandes piécées de catégorie P1, aussi bien dans ses boucheries traditionnelles que dans les rayons frais libre-service, pour les réserver aux seuls steaks hachés. Issue généralement de vaches de réforme, cette catégorie est la plus basse dans la hiérarchie établie suivant des critères d'engraissement et de tendreté. « C'est un engagement fort pour le soutien à la filière bovine, puisque, en développant la commercialisation de viandes plus qualitatives, Intermarché offre ainsi plus de débouchés à la viande de qualité bouchère », se félicite Stéphane de Fontenay, le mousquetaire chargé des rayons traditionnels.