Les champagnes Bollinger injectent dix millions d'euros dans leur site d'Aÿ, dans la Marne, pour y construire un bâtiment de 7 000 mètres carrés qui accueillera notamment une nouvelle cuverie de 17 000 hectolitres et une capacité de stockage de quatre millions de cols. Avec de premiers investissements dans cette usine ainsi que la construction d'un autre outil, le groupe affiche 26 millions d'investissements depuis le début de la décennie.