Portée par quatre meuniers et élaborée par 170 boulangers artisanaux (dont trois en Belgique), la Bagatelle est la seule baguette de tradition française Label rouge. « S’il y a plus de 50 farines porteuses de ce label, il n’y a qu’une seule baguette fabriquée à partir de farine Label rouge et dont le processus d’élaboration, pétrissage lent et longues fermentations, est également labellisé », insiste Yvon Foricher, président du Club Le Boulanger, l’association loi 1901 à but non lucratif reconnue organisme de défense et de gestion (ODG) par l’Inao, en 2007.

Pour célébrer les 20 ans de la Bagatelle, le Club Le Boulanger lance

…