En 2015, Fleury Michon dominait le marché du jambon cuit avec quatre points de parts de marché de plus que son premier concurrent. En 2019, le groupe avait rétrogradé en deuxième position avec quatre points de moins. Non seulement, Herta l’avait devancé sur une offre sans nitrite et sa marque était sous-représentée en drive, mais son offre s’était également déconnectée de l’entrée de gamme qui pèse près de 40 % du rayon.

Avec 13,5 % du marché aujourd’hui (en reprise de 0,6 point en 2020), Fleury Michon lance donc la gamme Simplement Bon dont le prix de vente conseillé est aux alentours