Dans un marché des PGC à + 1,3 % en valeur sur les cinq premiers mois de l’année, le traiteur frais affiche une augmentation de + 14,6 %, selon IRI. Mieux encore : par rapport à 2019, il est à + 15,1 %. , durant laquelle le confinement et le télétravail avaient pénalisé le secteur, semble oubliée. « Le traiteur frais joue un rôle majeur de locomotive, résume Emily Mayer, directrice business insight d’IRI, et, après son effondrement en 2020, le snacking a regagné toutes ses positions. »

« Nous nous trouvons à des niveaux supérieurs à ceux d’avant la crise »,

« Le traiteur frais est par nature très hétérogène, explique