La Fédération des entreprises de boulangerie confirme l'envolée des cours du beurre (+ 172 % en vingt mois) et le risque de pénurie qui l'accompagne. Elle appelle les acheteurs de la grande distribution et de la restauration à en tenir compte, certains de ses produits pouvant contenir jusqu'à 25 % de beurre.
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