Les pouvoirs publics américains ont mis au point le cadre réglementaire pour contrôler les développements d’aliments conçus à partir de cellules animales. Ces nouveaux produits qualifiés de « viande de laboratoire » permettraient, selon leurs promoteurs, d’éviter l’élevage et l’abattage d’animaux, tout en diminuant l’émission de gaz à effet de serre.