L’Observatoire des prix et des marges a remis son .

Côté prix,

Cette moyenne masque, selon l’Observatoire, « des dynamiques contrastées » suivant les filières. Ainsi, porté par la demande chinoise en raison de la peste porcine africaine, le porc a plus fortement augmenté : + 21,3 % pour les carcasses ou, au détail, + 3 % pour le jambon cuit et + 6 % pour le rôti de porc vendu en UVCI (Unité de vente consommateur industrielle). En revanche, les tarifs ont diminué en volailles, en lien avec la baisse des céréales, ou en bovins. Si le lait de vache a repris 4 %, « plusieurs facteurs dont la loi