ICL Food Specialties et Daiz Engineering ont lancé la protéine de soja texturée Rovitaris SprouTx au salon Food Ingredients Europe 2024. « C’est une protéine de soja sans le goût amer ou de haricot caractéristique », déclare Rado Sporka, vice-président de la division commerciale des spécialités alimentaires d’ICL. Rovitaris SprouTx exploite la technologie de germination exclusive de Daiz Engineering. « Elle permet aux formulateurs de créer une nouvelle génération d’alternatives à la viande et aux fruits de mer à base de végétaux qui offrent un meilleur goût, une meilleure texture et des attributs nutritionnels par rapport aux options de protéines à base de plantes actuellement sur le marché », indique Koji Ochiai, P-dg de Daiz Engineering.