Tetra Pak ouvre un centre dédié à la fermentation pour soutenir start-ups et grands groupes dans le développement de nouvelles alternatives alimentaires.Tetra Pak a ouvert en juin un nouveau Centre de Développement des Technologies Alimentaires à Karlshamn, en Suède. Cette installation pilote vise à accompagner les producteurs de l’univers du New Food, en particulier ceux travaillant sur la fermentation de biomasse et de précision, dans le passage du laboratoire à l’échelle industrielle. L’ouverture de ce centre a pour objectif de faciliter l’accès au marché de nouvelles sources alimentaires, tout en réduisant les risques financiers. Le financement de ce secteur …