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Le lait de consommation mise sur la montée en gamme
Le marché du lait de consommation s’est replié de 3,3 % en volume en 2018 mais sa baisse a été limitée à 0,3 % en valeur. « Notre travail de revalorisation commence à payer », se réjouit Emmanuel Vasseneix, vice-président de Syndilait et, par ailleurs, patron de la Laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH). De fait, les laits dits spécifiques (bio,…
