Le trancheur Formax SX330 de Provisur offre un haut débit, un faible encombrement, une configuration flexible pour une large gamme de produits (charcuteries, viandes, fromages...), un design convivial. L’orifice d’entrée est le plus grand de sa catégorie : 330 x 160 mm. Le système de tranchage, avec la lame spirale, assure des performances optimisées, avec une capacité de 1 000 ou 1 500 coupes par minute. Ce trancheur a été installé récemment chez Ablinger à Oberndorf, près de Salzbourg (Autriche). L’entreprise qui fabrique plus de 300 recettes de charcuterie-salaison a ainsi obtenu des gains de temps significatifs en production grâce à l’alimentation automatique. L’utilisation de la lame spirale a aussi permis d’améliorer la présentation des produits après tranchage.