Vital Painte d’AIT Ingrédients est un prémix avec un triple objectif : nutritionnel, environnemental, économique. Il permet d’atteindre l’allégation « riche en fibres » (sous réserve de respect strict de la recette recommandée) pour tous types d’applications : buns, pain spécial… Les farines de drêches de brasserie de ce prémix sont d’origine céréalière, et permettent de s’affranchir de l’ajout de fibres non céréalières. La farine de drêche de brasserie émet moins de gaz à effet de serre que la farine de blé : l’empreinte carbone des produits est diminuée. Les matières premières sont d’origine Europe, et les farines de drêches de brasserie d’origine France. Ce prémix permet d’augmenter l’hydratation des recettes : impact direct sur le coût de revient. Il permet aux boulangers d’économiser du temps de préparation, grâce à un mélange de matières premières déjà réalisé, d’optimiser les coûts en limitant les pertes de matières premières et de s’assurer d’une facilité de remise en œuvre.