Réunies dans l’Alliance Bourgogne Franche-Comté (BFC), les coopératives Bourgogne du Sud, Dijon Céréales et Terre Comtoise, accompagnées par Sofiprotéol, ont créé Selvah, Société pour l’extrusion de légumineuses valorisées en alimentation humaine. Elle devrait donner lieu à la construction d’une usine à Verdun-sur-le-Doubs, en Saône-et-Loire, produisant dès cette année des protéines végétales texturées à partir de…