Réclamé par les consommateurs comme gage de naturalité, Il fait son entrée dans le domaine de la viande de boucherie avec Bigard qui lance la marque Plein Air en steak haché, garantissant un élevage en pâturage durant cinq mois par an au minimum (suivant les aléas climatiques). « Six consommateurs sur dix souhaitent un accès au…