Listeria monocytogenes : gare aux viables non cultivables
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Poisson Le projet Stressbacfish a démontré qu’il est possible pour des bactéries viables non cultivables de passer depuis une surface vers l’aliment et de s’y développer avec un potentiel de virulence associé.
«Classée cinquième parmi les zoonoses bactériennes les plus fréquentes dans l’Union européenne en 2017 (derrière Campylobacter, Salmonella, Yersinia...
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