Poursuivant sa stratégie d’expansion sur le marché chinois, Lesaffre prend une participation majoritaire dans la société Biohymn Biotechnology spécialisée dans la production de levure et d’extraits de levure, principalement pour la Chine. Le groupe est présent dans le pays depuis les années 80 avec sa marque Saf-Instant et industriellement depuis plus de vingt ans : à Ming Guang, à 300 km de Shanghai, à Laibin (région de Guangxi), en partenariat avec le producteur de sucre Donta, à Chongzuo (région de Guangxi). Lesaffre compte aussi 4 Baking Centers (Shanghai, Hong-Kong, Beijing et Canton).