Le groupe Crevettes et Crustacés Cuits des ETF (Entreprises du traiteur frais) vient de publier un nouveau guide de bonnes pratiques. Basé sur les règles d'hygiène et de l'HACCP, ce document vise à permettre de « dépasser les exigences réglementaires en facilitant la mise en place d'un système volontaire de management de la sécurité des aliments…